L'oliveto
L’oliveto che abbraccia il nostro podere offre un’esperienza unica che celebra la millenaria tradizione dell’olio extra vergine d’oliva Bolgheri. Esso è esposto lungo l’asse sud-est/nord-ovest, catturando i raggi del sole e beneficiando di un microclima privilegiato.
Questa terra, divisa in due parti, custodisce un passato ricco di storia e leggende. La prima parte è costituita da ulivi secolari, testimoni di un tempo lontano, probabilmente al periodo compreso tra il 1830 e il 1850.
Oggi, con orgoglio, contiamo 1200 ulivi di cui 114 secolari che ci narrano storie di tempi passati. Per preservare e valorizzare la nostra eredità, circa 30 anni è stato intrapreso un infittimento dell’oliveto. In questo processo, abbiamo piantato con cura circa 300 ulivi selezionati, che si uniscono ai nostri alberi secolari, creando una base produttiva ricca di varietà. Tra queste, spiccano il Frantoio, ma anche il Pendolino e il Gremignolo di Bolgheri, ognuno con le sue caratteristiche uniche che contribuiscono alla creazione di un olio d’oliva di straordinaria qualità.
Un elisir di salute
L’olio extravergine d’oliva che produciamo è il frutto dell’olivaggio delle nostre olive, coltivate con amore e dedizione esclusivamente nel nostro podere.
Ogni passo, dalla cura degli alberi alla raccolta delle preziose olive, avviene con maestria e rispetto per la tradizione. La nostra passione per l’olio d’oliva si riflette nella qualità del prodotto finale, che incanta il palato con la sua delicatezza, equilibrio e ricchezza di aromi.
Qui, tra gli uliveti che danzano al ritmo del vento, si perpetua una storia millenaria. I secolari alberi d’olivo sono testimoni silenziosi dell’amore per la terra e dell’arte dell’olivicoltura.
Ogni goccia di olio extravergine d’oliva che scorre nelle nostre bottiglie racconta la storia di questo luogo magico, catturando l’essenza della condizioni pedoclimatiche uniche della nostra terra.
La sostenibilità inizia dal risparmio idrico
L’acqua è da sempre uno degli elementi fondamentali che influenzano l’agronomia e che ha un impatto significativo sulla quantità e sulla qualità dell’olio d’oliva. A Terre dei Ghelfi, siamo fortemente impegnati nella conservazione delle risorse idriche. La nostra priorità è minimizzare l’utilizzo dell’acqua e questo obiettivo guida ogni passo che facciamo.
Stiamo esplorando e investendo in metodi naturali e sostenibili che ci permettano di ridurre ulteriormente il nostro utilizzo di risorse idriche e di sostanze. La nostra visione è quella di creare un equilibrio sostenibile tra l’uomo e la natura, permettendo alle nostre olive di prosperare in un ambiente ideale mentre preserviamo il nostro prezioso pianeta. Siamo orgogliosi di offrire un olio d’oliva di alta qualità che porta con sé il segno distintivo dI Terre dei Ghelfi: un impegno genuino per l’ambiente e la sostenibilità.
